原料→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型
1.备料 用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作；②食用碱 
2.浸泡 将备好的米在水桶中浸泡10 小时～ 12小时。 
3.磨浆 把浸泡好的米用磨浆机（或磨子）磨成米浆。用一般榨汁机即可。 
4.熬煮 将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已食用碱比例很关键一斤米放入1.2钱食用碱。下锅蒸15分钟即可。
5.成型 方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。