中国食品博览会(以下简称食博会)连续五届在宁波举办，迈出了四大步，实现了新跨越，与2004食博会(2004年，由武汉市承办)相比，参展企业、到会中外专业客商增加了近两倍，展览面积、展会成交额翻了近三番，食博会高峰论坛、品牌推广、形象宣传等更是迈出了新步伐，实现了新突破，牢牢确立了中国食品行业第一展的地位。为进一步办好食博会，创建食博会国际品牌，本文拟从打造“六大平台”入手，对如何实现食博会从国内展向国际展、从国内一流向国际一流转变，进行一次初浅的探索。具体如下：

　　一、打造食博会“六大平台”的现实意义

　　食博会“六大平台”是指产品展销平台、国际采购平台、品牌塑造平台、技术创新平台、信息发布平台、知识产权保护平台。食博会发展到今天，已经成为国内具有较高知名度和影响力的食品行业品牌展会，但要进一步提升食博会层次，促进食博会由国内展向国际展、从国内一流向国际一流转变，使其真正成为国际一流的品牌展会，还必须进一步抓好“六大平台”建设，切实增强食博会产品展销、国际采购、品牌塑造、技术创新、信息发布、知识产权保护的功能。

　　(一)强大的产品展销平台是国际一流展会的坚实基础。一个成熟的被参展商青睐的展会必定是一个具有强大产品展销功能的展会。如“广交会”，万商云集，展位难求，众多企业抢着参展，主要原因就是“广交会”为参展商搭建了强大的产品展销平台，“广交会”庞大的客流使参展商可以结交到比一般展会更多的潜在客户，接到更多的产品订单，促进企业产品销售。食博会要向“广交会”看齐，努力成为国际一流的展会，就必须着力打造产品展销平台，进一步增强食品展销功能，提高展会成交额，给参展商带来更多的订单。否则，食博就不可能成为国际一流的展会。

　　(二)强大的国际采购平台是国际一流展会的首要条件。就一个展览会来说，参展商和采购商是两个最为重要的市场主体，这两个主体相互依存，互相支持。展览会如果没有一支庞大的采购商队伍到会采购，就不可能吸引有实力的参展商参展，同样，如果没有一支庞大的参展商队伍参展，也不可能吸引有实力的大型采购商到会采购。因此，展览会既要为国内外参展商的产品展销提供强大的平台，更要为国内外采购商的商品采购搭建舞台。食博会要成为国际一流的展会，就要大力打造国际采购平台，增强国际采购功能，吸引更多的有实力的国际采购商到会，进一步扩大国际采购的份额。

　　(三)强大的品牌塑造平台是国际一流展会的必备功能。通过参加展览会扩大企业影响，提高企业知名度，增强客户和社会公众对企业产品的认知和信赖，进而树立企业和产品的品牌形象，这是众多企业参展的目的，也是一个国际一流展会必须具备的功能。“广交会”以其新中国历史最悠久、层次最高、规模最大、商品种类最齐全、到会参展商和采购商最多的综合性展会的巨大国际影响力，助推海尔、联想等一大批国内企业成为国际国内知名的品牌，并促进其走向了世界。食博会要打造国际一流展会，也必须在建设品牌平台上狠下功夫，要努力成为国内食品企业、产品品牌成长的大平台。

　　(四)强大的技术创新平台是国际一流展会的重要支撑。综观国内外众多的知名展会，无不是强大的技术创新平台。如“广交会”不但是我国规模最大的产品交易展销平台，也是我国最大的科技创新、成果展示平台。企业参加“广交会”已不只单纯是推销自己的产品，接一些产品订单，更多的企业已把参加“广交会”作为了解国内外现代科技发展新动态的窗口，把“广交会”当作企业新技术、新工艺、新创造的检验场所，把参加“广交会”作为企业定位技术创新和突破方向的再论证。因此，要把食博会打造成为国际一流的展会，也必须高度重视技术创新平台的建设，切实增强食博会科技服务水平和能力，从而吸引更多的客商参展参会。

　　(五)强大的信息发布平台是国际一流展会的活力所在。通过展会发布国内外相关产业发展的前沿信息、科技创新成果、市场供需变化趋势、行业新的技术标准、宏观政策及产业导向等，引领相关产业的发展和走向，这是当前国内外众多知名展会的通行做法，也日益成为展会的重要活动内容，以及吸引国内外参展商、采购商参展参会的重要手段。如，法国巴黎服装服饰贸易博览会，在展会上同期举办服装制造业论坛和服装流行趋势发布会，让参展企业在参展的同时，了解国际成衣生产运作最新趋势，国际服装行业的流行动态，从而引导服装业发展。食博会要向国际一流展会转变，吸引更多的参展商参会，也必须着力打造信息发布平台，切实增强引导食品及相关产业发展的能力。

　　(六)强大的知识产权保护平台是国际一流展会的保证。近年来，我国对知识产权的保护力度不断加大，对侵权行为的打击也越来越严。但尽管这样，在国内一些大型展览会上，参展商侵权、损害他人产品专利的事件还是时有发生，把别人已申请的专利产品改头换面拿出来展示，瓢窃抄袭他人成果被当场投诉的也时有出现。这不但损害了国家声誉，有损展览会的形象和档次，也使国内外参展商的参展积极性大受影响。食博会在宁波举办以来，虽然没有发生过此类事件，但也必须“防患于未然”，进一步重视并加强对知识产权的保护，杜绝不法行为的发生，切实维护食博会在国内外的形象，保护好国内外参展商的参展积极性。

　　二、食博会现实水平与国际一流展会之比较

　　食博会自2005年移至宁波举办以来，经过承办方5年来的努力，初步实现了规模化、国际化、专业化、品牌化、人文化、绿色化六大提升，已成为我国食品行业规模最大、档次最高、最具影响力的一大展会。但与国际一流的知名专业展会相比，用国际展览联盟认定的专业展会标准来衡量，食博会在许多方面还存在较大差距。具体见下表：

　　三、打造食博会“六大平台”的初步构想

　　根据上述比较，按照当前食博会的现实发展水平，要打造“六大平台”，实现食博会由国内展向国际展、国内一流向国际一流转变，尚需精心培育，作出不懈努力。

　　(一)打造“六大平台”的基本思路

　　思路决定出路，好的思路是事业成功的关键。打造食博会“六大平台”，在工作思路上必须实现三大转变：

　　1、转变办展理念，突出展会实效。正确把握展会形象与实效的关系，创新办展理念、突出展会实际效果。本着热烈、节俭、创意的原则，一切从参展商和客商的愿望和利益出发，合并食博会开幕式、文艺晚会和招待酒会，精减务虚的活动，增加为参展商、专业采购商服务的内容，努力多做实事，提升展会交流、合作、交易实效。

　　2、转变办展模式，向市场化转化。本着政府引导，社会参与，市场主导的原则，改进食博会运作模式，加快向市场化过渡的步伐，减少政府参与，提高市场化运作的力度和份量，充分发挥宁波商贸国有资产控股公司和有关协会的作用，由其主要承担食博会运作，并负责招商招展和各项展务活动，使办展模式逐步与市场接轨、与国际接轨。

　　3、转变服务观念，坚持客户至上。转变展会服务方式，多请商、少请客，加强食博会前期调研，摸清参展商和采购商的需求，按照参展商和采购商的不同要求，做好个性化、精细化服务，搭建供需洽谈、产销对接、信息交流、技术合作平台，切实提高食博会的服务质量、效率和水平。

　　(二)打造“六大平台”的具体方法

　　食博会同类展会众多，相互竞争激烈，打造食博会“六大平台”难度较大，要使食博会成为国际一流展会，需要一个较长的过程，必须着眼长远，分步实施。

　　1、着力打造产品展销平台。首先，从有利于食博会招展招商，有利于建立长期稳固的客户关系，有利于食博会产品展销平台形成的角度出发，积极建议并争取商务部将食博会举办地点固定在宁波；其次，加强食博会招商招展，建议邀请一到两家国外有实力的专业展览公司参与食博会招商招展，切实提高到会参展商、采购商质量，进一步增强食博会展览展销功能，提高参展企业、参展产品的展示效果，扩大参展企业产品订货、销售总额；第三，科学把握食博会展与销的关系，合理安排展与销的时间，展会第一天，严禁参展商零售，确保专业客商订货、洽谈需要。为统筹兼顾社会公众现场采购的需求，允许参展商在展会后三天对社会观众销售，满足参展企业展品销售和社会公众采购食品的需要，使食博会真正形成强大的产品展销平台。

　　2、着力打造国际采购平台。加强食博会前期宣传和推介，加大食博会在境外的宣传力度，提升食博会在国外的知名度和影响力；充分利用参加各种国际交流合作的机会，大力推介食博会，加强与宁波国际友好城市的沟通联系，邀请国际友好城市组团参会，加大对国外和港奥台地区跨国连锁集团总部或区域采购中心及食品批发商、经销商的招商力度，着力提高跨国企业采购份额，扩大国内食品及相关产品出口；精心组织好跨国企业与供应商贸易洽谈会、产销对接会，事先做好国际采购商需求调查，有针对性地组织参展商与之对接、洽谈，切实提高采购说明会、贸易洽谈会、产品供需对接会质量和效率，逐步把食博会打造成为食品行业的“广交会”、国际食品采购交易的重要平台。

　　3、着力打造品牌塑造平台。坚持“品牌立展”不动摇，逐步调高食博会参展门槛，提高参展企业档次，加大对国内外知名企业、知名品牌的招展力度，对国内外知名大企业、大品牌参展，在摊位安排上优先给予满足；尝试设立食博会品牌展区，把国内外知名食品企业和品牌产品放在一起集中展出，形成品牌相互烘托效应，进一步调动知名大品牌企业参展积极性，提升知名企业、知名品牌产品的参展比重，使食博会成为名副其实的品牌展会；委托第三方权威机构或相关协会开展年度食品行业优秀企业、品牌产品评选，评选结果在食博会上公布，入围的企业和品牌在食博会上重点予以推介，在媒体上广泛进行宣传，通过食博会平台，每年推出一批新的知名企业和产品品牌。

　　4、着力打造技术创新平台。进一步延伸食博会参展食品产业链条，积极鼓励高科技食品生产加工企业、设备和精加工食品参展，着力提高食博会参展企业、参展产品的科技含量；邀请国内外知名食品及相关行业的科研院所、大中专院校参与食博会互动，在食博会期间，召开国内外食品生产加工技术、标准及食品安全等问题研讨会，举办科技成果推介会、演示会及科技成果交易、转让专场活动，促进食品及相关产业的科技创新；改变食博会论坛单一由专家、学者演讲的方式，实行专家、学者与听众互动交流，在会前，征集参展企业急需解决的生产、技术上的难题，及参展企业共同关心的热点问题，邀请相关专家、学者作现场解答，为企业释疑解惑，指导企业科技创新。

　　5、着力打造信息发布平台。一是进一步增强食博会高峰论坛信息发布功能，在食博会期间，邀请行业高管、业内权威专家、知名学者就国内外食品及相关产业的前沿研究、发展动态、产业导向、技术标准、市场供求等信息进行集中发布，力争形成年会制度；二是委托相关权威机构或行业协会，每年撰写我国食品及相关产业发展报告或白皮书，在每年的食博会上向国内外进行发布；三是进一步办好中国食品博览会专业网站，加强网站的信息更新和维护，增加网站信息量。建立食博会参展企业名录、知名食品品牌信息库和国内外采购商、经销商数据库，免费为参展商、采购商提供网上信息查询服务；四是加强食博会与媒体的互动，沟通媒体信息传播渠道，使食博会相关信息传得更远更广。

　　6、着力打造知识产权保护平台。一是认真贯彻落实商务部《展会知识产权保护办法》，在食博会期间，运用各种方式，加大知识产权及相关法律法规的宣传力度，使广大参展企业知法、守法；二是在食博会《参展商须知》中明确参展商在展览期间，对知识产权保护应承担的义务。要注明参展商在参展时，向承办方保证其参展的展品、展品包装，以及宣传品或展览摊位的任何展示部分，均没有违反或侵犯他人知识产权，如有违反，将自愿承担一切法律责任和相应的经济损失；三是邀请知识产权相关部门提前介入展会知识产权保护，牢牢把住食博会准入关口，一旦发现有侵犯知识产权的参展产品，坚决清除出场。同时要加强展会现场巡查，在食博会上设立侵犯知识产权案件举报、投诉临时受理点，严厉查处知识产权违法案件，并将侵犯知识产权的企业和产品在食博会上进行公布。从而使食博会真正成为保护知识产权的有效平台。