假鸡蛋在摇晃之后很容易散黄,而真鸡蛋不会;假鸡蛋打开后,蛋黄和蛋清很快就混成一团,没有明显的分别,而真鸡蛋打开后蛋黄和蛋清的界限十分清晰,这是差别之一。